Ingredienti:

  • 4 piadine romagnole sottili (circa 40g l'una)
  • 10 g di burro
  • 200 g di formaggio spalmabile
  • 150 g di prosciutto crudo
  • 50 g di rucola fresca
  • 20 g di granella di pistacchi
  • 5 ml di olio extravergine d'oliva
  • 2 g di pepe nero

Istruzioni:

  1. Scaldare brevemente ogni piadina in una padella antiaderente per circa 30-60 secondi per lato, finché non appaiono le prime bolle dorate. Trasferire le piadine su un tagliere e lasciarle intiepidire per un minuto.
  2. Stendere un velo uniforme di formaggio spalmabile su tutta la superficie della piadina, lasciando circa 1 cm di margine dai bordi.
  3. Distribuire le fette di prosciutto crudo coprendo l'intera area, aggiungere la rucola ben asciutta, un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di pepe nero.
  4. Arrotolare la piadina su se stessa stringendo con decisione per ottenere un cilindro compatto.
  5. Avvolgere ogni rotolo in pellicola trasparente o coprirli con un canovaccio e riporre in frigorifero per 10 minuti per stabilizzare la struttura.
  6. Tagliare i rotolini a fette di circa 2 cm di spessore e servire.