Ingredienti:

  • 200g di riso basmati cotto e raffreddato
  • 2 cucchiai di olio di semi di girasole
  • 1/2 cipolla bianca tritata finemente
  • 1 spicchio d'aglio tritato finemente
  • 1 carota media tagliata a julienne
  • 1/2 peperone rosso tagliato a listarelle sottili
  • 100g di piselli surgelati
  • 50g di germogli di soia
  • 2 cipollotti freschi tagliati a rondelle
  • 3 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio
  • 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
  • 1 cucchiaio di aceto di riso
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo
  • 1/2 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
  • 1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere (facoltativo)
  • Semi di sesamo tostati (facoltativo)
  • Alghe nori tritate (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Prepara la Salsa: In una ciotola, mescola tutti gli ingredienti per la salsa fino ad ottenere un composto omogeneo. Assaggia e aggiusta il sapore a tuo gusto.
  2. Scalda il Wok: Scalda l'olio nel wok o padella a fuoco medio-alto.
  3. Soffriggi le Verdure: Aggiungi la cipolla e l'aglio e soffriggi per circa 1 minuto, finché non diventano fragranti. Aggiungi la carota e il peperone e cuoci per altri 3-4 minuti, finché non si ammorbidiscono leggermente.
  4. Aggiungi i Piselli e i Germogli di Soia: Aggiungi i piselli (ancora surgelati) e i germogli di soia. Cuoci per un paio di minuti, finché i piselli non si scongelano.
  5. Salta il Riso: Aggiungi il riso cotto nel wok e spezzettalo con una spatola. Mescola bene per amalgamare con le verdure.
  6. Versa la Salsa: Versa la salsa preparata sul riso e mescola velocemente per distribuirla uniformemente.
  7. Cuoci e Servi: Cuoci il riso per altri 2-3 minuti, mescolando continuamente, finché non è ben caldo e leggermente croccante. Aggiungi i cipollotti freschi alla fine. Servi immediatamente, guarnendo con semi di sesamo tostati e alghe nori tritate (se lo desideri). Riso Saltato all'Orientale - Mrs. Veggy - Cucina V!