Ingredienti:

  • 425g ricotta di latte intero, ben scolata
  • 30g Parmigiano Reggiano grattugiato, più altro per guarnire
  • 60ml panna fresca liquida
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
  • 1 cucchiaio di basilico fresco tritato
  • 1/2 cucchiaino di sale, o q.b.
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
  • Olio d'oliva extra vergine, per condire
  • Opzionale: un pizzico di peperoncino in scaglie

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 190°C.
  2. In una ciotola media, unisci la ricotta ben scolata, il Parmigiano, la panna, l'aglio, il prezzemolo, il basilico, il sale e il pepe. Mescola bene.
  3. Trasferisci il composto di ricotta in una pirofila da 23 cm unta.
  4. Cospargi con altro Parmigiano e condisci con olio d'oliva. Inforna per 25-30 minuti, o fino a doratura.
  5. Lascia raffreddare leggermente prima di servire. Servi caldo con i tuoi accompagnamenti preferiti.