Ricetta Torta Salata Zucchine con Ricotta per 6 Persone

Istruzioni:

1. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili di circa 3mm. Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella con lo spicchio d'aglio e saltare le zucchine a fuoco vivace per 5-7 minuti fino a doratura.
2. In una ciotola capiente, sbattere le due uova con la ricotta e il Parmigiano Reggiano fino a ottenere una crema liscia. Incorporare le zucchine saltate (tiepide), il sale e il pepe nero, mescolando delicatamente.
3. Srotolare la pasta sfoglia nella teglia e bucherellare il fondo con una forchetta. Versare il composto di zucchine e ricotta livellandolo con un cucchiaio. Ripiegare i bordi della sfoglia verso l'interno e spennellare con l'uovo sbattuto.
4. Infornare a 200°C per circa 30-35 minuti, fino a quando la crosta non assume un colore mogano e il ripieno risulta sodo.