Ingredienti:

  • 300 g di carote pelate
  • 3 uova medie
  • 180 g di zucchero di canna
  • 120 ml di olio di semi di girasole
  • 250 g di farina 00
  • 16 g di lievito per dolci
  • 5 g di cannella in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di scorza di arancia
  • 50 g di gocce di cioccolato fondente

Istruzioni:

  1. Grattugiare finemente le carote pelate utilizzando la parte più fine della grattugia.
  2. In una ciotola, montare le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi aggiungere l'olio a filo e la scorza d'arancia.
  3. Incorporare le carote grattugiate al composto di uova e olio.
  4. Setacciare insieme farina, lievito, cannella e sale, quindi versare le polveri a pioggia nell'impasto, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola.
  5. Aggiungere le gocce di cioccolato fondente all'impasto e mescolare brevemente.
  6. Versare il composto in uno stampo a cerniera da 22 cm foderato con carta forno e livellare la superficie.
  7. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
  8. Lasciare raffreddare completamente la torta prima di sformarla.