Ingredienti:

  • 250 g di Farina 00
  • 100 g di Zucchero a velo
  • 80 ml di Olio di semi di girasole
  • 60 g di Yogurt bianco naturale
  • 1 Uovo medio
  • 10 g di Lievito per dolci
  • 5 g di Bicarbonato di sodio
  • 1 pizzico di Sale fino
  • Scorza grattugiata di 1 limone

Istruzioni:

  1. In una ciotola, unire l'uovo con lo zucchero a velo e l'olio di semi. Lavorare il composto con la frusta per circa 2 minuti fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungere lo yogurt e la scorza di limone, mescolando delicatamente.
  2. Setacciare direttamente nella ciotola la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale. Incorporare le polveri con una spatola utilizzando movimenti dal basso verso l'alto, fermandosi non appena l'impasto appare uniforme per evitare lo sviluppo eccessivo del glutine.
  3. Rivestire una teglia con carta forno. Formare delle piccole palline con l'impasto e adagiarle sulla teglia distanziandole di 3 cm. Infornare in forno statico preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, fino a quando i bordi risulteranno leggermente dorati.