Ingredienti:

  • 350 g Farina 00
  • 300 g Zucchero semolato
  • 200 g Burro ammorbidito
  • 4 Uova medie
  • 240 ml Latte intero
  • 15 g Lievito per dolci
  • 5 ml Estratto di vaniglia
  • 1 pizzico Sale
  • Coloranti alimentari in gel (Rosso, Arancione, Giallo, Verde, Blu, Viola)
  • 500 g Formaggio spalmabile
  • 200 g Burro a pomata
  • 400 g Zucchero a velo setacciato
  • 5 ml Estratto di vaniglia

Istruzioni:

  1. Lavorare il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso e chiaro.
  2. Aggiungere le uova una alla volta, incorporandole completamente prima di aggiungere la successiva.
  3. Unire la vaniglia e il sale.
  4. Alternare l'aggiunta di farina e lievito setacciati con il latte, iniziando e finendo con la farina. Mescolare a bassa velocità solo fino a quando l'impasto è omogeneo.
  5. Dividere l'impasto equamente in 6 ciotole (circa 180-200 g per ciotola) e aggiungere una goccia di colorante in gel a ogni ciotola, mescolando energicamente.
  6. Cuocere i dischi a coppie in teglie da 15 cm a 170°C per circa 12-15 minuti. Sformare e lasciare raffreddare completamente per 2 ore.
  7. Preparare il frosting montando il burro morbido con lo zucchero a velo, quindi aggiungere il formaggio freddo e la vaniglia. Montare per 2-3 minuti.
  8. Assemblare la torta partendo dal disco viola alla base, stendendo uno strato di frosting e procedendo nell'ordine: Blu, Verde, Giallo, Arancione e infine Rosso.
  9. Coprire l'intera torta (top e lati) con il frosting rimanente, lisciando con una spatola.