Polpette di Ceci Come le Farebbe NonnaVegane

Istruzioni:

1. In un food processor, frulla i ceci fino ad ottenere un composto grossolano. Se non hai un food processor, puoi usare uno schiacciapatate.
2. In una padella, scalda l'olio extra vergine d'oliva e soffriggi la cipolla e l'aglio fino a quando non saranno dorati e profumati.
3. In una ciotola grande, unisci i ceci frullati, la cipolla e l'aglio soffritti, il pangrattato, il prezzemolo, il parmigiano vegano (se lo usi), l'uovo vegano, l'origano, il sale e il pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Prendi circa un cucchiaio di composto e forma delle polpette di circa 3-4 cm di diametro. Infarina leggermente le polpette per evitare che si attacchino.
5. Scalda un filo d'olio in una padella e cuoci le polpette a fuoco medio per circa 10-12 minuti, girandole spesso, fino a quando non saranno dorate su tutti i lati. Oppure, preriscalda il forno a 180°C e cuoci per 20-25 minuti.
6. In una pentola, scalda l'olio e soffriggi l'aglio (per la salsa). Aggiungi la passata di pomodoro, il basilico, il sale e il pepe. Cuoci a fuoco basso per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
7. Servi le polpette calde, con o senza la salsa di pomodoro.