Ingredienti:

  • 800g cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a bocconcini
  • 3 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • 1 cipolla bianca, tritata finemente
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco (Verdicchio, Frascati, o un Pinot Grigio)
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • 1 peperone rosso (circa 200g)
  • 1 peperone giallo (circa 200g)
  • 1 peperone verde (circa 200g)
  • 1 barattolo (400g) di pomodori pelati, sgocciolati e schiacciati
  • Peperoncino (opzionale)
  • Prezzemolo fresco, tritato

Istruzioni:

  1. Condire i bocconcini di pollo con sale, pepe e origano.
  2. Scaldare l'olio nella padella a fuoco medio-alto. Rosolare il pollo su tutti i lati fino a doratura. Togliere il pollo dalla padella e mettere da parte.
  3. Nella stessa padella, aggiungere la cipolla tritata e l'aglio. Soffriggere fino a doratura, circa 5 minuti.
  4. Versare il vino bianco nella padella e lasciare sfumare l'alcol per circa 1 minuto, raschiando il fondo della padella per raccogliere i succhi.
  5. Aggiungere i peperoni tagliati a listarelle nella padella. Cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i peperoni si saranno ammorbiditi leggermente.
  6. Aggiungere i pomodori pelati schiacciati e il peperoncino (se usato). Mescolare bene.
  7. Rimettere il pollo nella padella, mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti.
  8. Abbassare la fiamma, coprire la padella e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando il pollo è tenero e i peperoni sono cotti. Assicurarsi che il pollo raggiunga una temperatura interna di 74°C.
  9. Guarnire con prezzemolo fresco tritato. Servire caldo. Questa è una deliziosa pollo e peperoni ricetta.