Ingredienti:

  • 4 petti di pollo, senza pelle e senza ossa (circa 600g)
  • 2 cucchiai di farina integrale (20g)
  • 1 cucchiaino di sale (5g)
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco (2.5g)
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva (30 ml)
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • ½ tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio (120 ml)
  • ¼ tazza di succo di limone fresco (60 ml)
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato (10g)
  • Scorza di 1 limone (solo la parte gialla)

Istruzioni:

  1. Asciugare i petti di pollo con carta assorbente. In una ciotola, mescolare la farina integrale, il sale e il pepe. Infarinare leggermente i petti di pollo.
  2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Rosolare i petti di pollo per circa 4-5 minuti per lato, fino a quando non sono dorati. Trasferire il pollo su un piatto e tenere da parte.
  3. Nella stessa padella, aggiungere l'aglio tritato e cuocere per circa 30 secondi, fino a quando non è profumato. Versare il brodo di pollo e il succo di limone, grattando il fondo della padella per staccare eventuali residui.
  4. Riportare il pollo nella padella e cuocere per circa 5-7 minuti, o fino a quando non è completamente cotto (temperatura interna di 74°C).
  5. Cospargere con prezzemolo fresco tritato e scorza di limone. Servire caldo. Scopri altre Ricette light: 25 piatti gustosi.