Ingredienti:

  • 250 g di farina di tipo 0 o integrale
  • 2 uova medie
  • 125 g di yogurt greco 0% grassi
  • 60 ml di olio extravergine d'oliva
  • 16 g di lievito per torte salate
  • 2 g di sale
  • 1 g di pepe nero
  • 150 g di formaggio feta
  • 100 g di olive verdi o nere denocciolate
  • 2 g di origano secco
  • 5 g di semi di sesamo

Istruzioni:

  1. Preriscaldare il forno a 180°C (statico) e rivestire lo stampo da plumcake con carta forno. In una piccola ciotola, mescolare i cubetti di feta e le olive con un cucchiaino di farina prelevata dal totale per evitare che affondino.
  2. In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo yogurt greco e l'olio extravergine d'oliva utilizzando una frusta a mano fino a ottenere un composto liscio e spumoso.
  3. Setacciare la farina insieme al lievito e al sale direttamente nel composto liquido. Mescolare delicatamente con una spatola utilizzando movimenti dal basso verso l'alto per mantenere l'aerazione.
  4. Aggiungere l'origano, il pepe e infine il mix di olive e feta, distribuendo gli ingredienti uniformemente nell'impasto senza lavorare eccessivamente la massa.
  5. Versare l'impasto nello stampo, livellare la superficie e spolverare con i semi di sesamo. Infornare per circa 50 minuti fino a doratura.