Ingredienti:

  • 200 g di banane mature
  • 120 g di yogurt greco 0% grassi
  • 100 g di albumi d'uovo
  • 150 g di farina di avena
  • 30 g di proteine del siero del latte (Whey) gusto vaniglia o neutre
  • 5 g di lievito per dolci
  • 2 g di cannella in polvere
  • 30 g di gocce di cioccolato fondente 85%
  • 20 g di noci tritate

Istruzioni:

  1. Schiacciate le banane con una forchetta fino a ottenere una purea senza grumi. Nota: più sono mature, più il dolce sarà dolce.
  2. Unite lo yogurt greco e gli albumi alla purea.
  3. Mescolate energicamente con la frusta fino a quando il composto diventa omogeneo e spumoso.
  4. Setacciate farina di avena, proteine, lievito e cannella direttamente nella ciotola.
  5. Mescolate delicatamente dal basso verso l'alto. Nota: fermatevi appena la farina scompare per evitare l'effetto gommoso.
  6. Incorporate le gocce di cioccolato e le noci tritate distribuendole bene.
  7. Versate l'impasto nello stampo da 20 cm foderato con carta forno.
  8. Infornate in forno statico a 180°C per 35-40 minuti fino a quando un coltello inserito al centro esce pulito.