Ingredienti:
- 500 g Farina 00
- 250 ml Acqua tiepida
- 40 g Olio extravergine d'oliva
- 7 g Lievito di birra fresco
- 10 g Sale
- 5 g Zucchero
- 200 g Passata di pomodoro densa
- 200 g Mozzarella per pizza asciutta
- 3 g Origano secco
- 20 ml Olio extravergine d'oliva
Istruzioni:
- Sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida.
- In una ciotola, versare la farina e aggiungere gradualmente il liquido e l'olio. Incorporare il sale alla fine e impastare per 5-10 minuti fino a ottenere un panetto liscio ed elastico.
- Coprire il panetto con un panno e lasciar riposare per 30 minuti.
- Stendere l'impasto con un mattarello fino a uno spessore di circa 5 mm e ritagliare dei cerchi di 6-8 cm di diametro.
- Distribuire un cucchiaino di passata di pomodoro su ogni disco, lasciando un bordo libero, e aggiungere un filo d'olio e un pizzico di sale.
- Preriscaldare il forno a 220°C (statico) e infornare le pizzette con il solo pomodoro per 7-8 minuti.
- Estrarre la teglia, aggiungere un cubetto di mozzarella e una spolverata di origano su ogni pizzetta.
- Infornare nuovamente per altri 5 minuti, fino a quando i bordi sono dorati e il formaggio fuso.