Pizza Fatta in Casa Teglia: Croccante e Soffice, Che Bontà!

Istruzioni:

1. Attiva il lievito: combina l'acqua tiepida e il lievito in una piccola ciotola. Lascia riposare per 5-10 minuti fino a quando non diventa schiumoso.
2. Prepara l'impasto: in una ciotola grande, combina la farina e il sale. Aggiungi la miscela di lievito e l'olio d'oliva. Mescola fino a formare un impasto grumoso.
3. Impasta l'impasto: versa l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per 8-10 minuti fino a quando non sarà liscio ed elastico. In alternativa, usa una planetaria con un gancio per impastare.
4. Prima lievitazione: metti l'impasto in una ciotola leggermente oliata, girandolo per rivestirlo. Copri con pellicola trasparente o un canovaccio umido. Lascia lievitare in un luogo caldo per 2-4 ore, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
5. Prepara la teglia: ungi generosamente una teglia con olio d'oliva.
6. Forma l'impasto: sgonfia delicatamente l'impasto e trasferiscilo nella teglia preparata. Usa le dita per stendere e premere delicatamente l'impasto per adattarlo alla teglia. Non aver paura di spingerlo fino ai bordi!
7. Seconda lievitazione: copri l'impasto con pellicola trasparente o un canovaccio umido e lascia lievitare per 30-60 minuti.
8. Preriscalda il forno: preriscalda il forno a 230°C (450°F).
9. Aggiungi il condimento: stendi la passata di pomodoro uniformemente sull'impasto. Condisci con sale e pepe. Distribuisci la mozzarella sulla salsa di pomodoro. Irrora con olio d'oliva.
10. Inforna la pizza: inforna per 20-25 minuti, o fino a quando la crosta non sarà dorata e il formaggio non sarà fuso e gorgogliante.
11. Guarnisci e servi: sforna. Guarnisci con foglie di basilico fresco. Lascia raffreddare leggermente prima di tagliare e servire. Buon appetito!