Ingredienti:

  • 600 g di Patate a pasta gialla
  • 500 g di Broccoli (cimette pulite)
  • 1 spicchio d'aglio vestito
  • 40 g di Pane grattugiato grossolano (tipo Panko)
  • 30 g di Parmigiano Reggiano DOP stagionato
  • 2 cucchiai di Olio EVO spremuto a freddo
  • 1 rametto di timo limonato
  • Sale marino integrale q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.

Istruzioni:

  1. Pela le patate e tagliale a rondelle di circa 5 millimetri.
  2. Tuffa le patate in acqua bollente salata per 5 minuti. Cerca la consistenza al dente.
  3. Aggiungi le cimette di broccoli nella stessa acqua delle patate negli ultimi 3 minuti di cottura.
  4. Scola le verdure e lasciale svaporare nello scolapasta per 2 minuti. Devono perdere l'umidità in eccesso.
  5. In una ciotola, unisci l'olio EVO, l'aglio schiacciato, il sale, il pepe e le foglioline di timo.
  6. Tuffa le verdure nella ciotola e mescola con delicatezza per non rompere le patate.
  7. Mescola il pane Panko con il Parmigiano Reggiano in un piattino a parte.
  8. Disponi le verdure nella teglia creando uno strato uniforme, senza schiacciarle troppo.
  9. Spolvera generosamente con il mix di pane e formaggio. Fino a coprire ogni spazio vuoto.
  10. Inforna a 200°C per 25 minuti, attivando il grill negli ultimi 5 minuti finché la crosta non diventa ambrata e sfrigolante.