Pasta Sfoglia Bimby Buffet: 35 Pezzi

Istruzioni:

1. Inserire nel boccale della Bimby la farina e il sale.
2. Aggiungere il burro a cubetti e impostare 10 secondi a Velocità 4 per sminuzzare il grasso.
3. Aggiungere l'acqua fredda e il succo di limone; impostare 1 minuto a Velocità 4, utilizzando occasionalmente la funzione Turbo per amalgamare.
4. Trasferire l'impasto su una superficie infarinata, formare un panetto senza lavorarlo eccessivamente, avvolgerlo nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
5. Stendere l'impasto con il matterello formando un rettangolo di circa 40x60 cm.
6. Effettuare la prima piega a tre: ripiegare un terzo della pasta verso il centro e coprire con l'ultimo terzo.
7. Ruotare il panetto di 90 gradi e ripetere l'operazione di piegatura altre due volte.
8. Avvolgere nuovamente in pellicola e lasciare riposare in frigorifero per almeno 90 minuti.
9. Stendere la pasta fino a uno spessore di 3-4 mm.
10. Ritagliare le forme desiderate, farcire a piacere e spennellare con l'uovo sbattuto e il latte.
11. Infornare in forno statico preriscaldato per circa 20 minuti.