Ingredienti:

  • 300 g di Farina 00
  • 150 g di Burro freddo di frigorifero
  • 80 g di Zucchero a velo
  • 1 Uovo intero
  • 2 g di Sale
  • 5 g di Scorza di limone grattugiata
  • 10 g di Burro per ungere lo stampo

Istruzioni:

  1. In una ciotola, unire la farina setacciata, lo zucchero a velo e il sale. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare velocemente con i polpastrelli o con la foglia della planetaria a bassa velocità fino a ottenere un composto sabbioso.
  2. Aggiungere l'uovo e la scorza di limone. Impastare rapidamente solo per il tempo necessario a compattare il panetto (massimo 2 minuti).
  3. Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente, modellarlo a forma di disco e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 60 minuti.
  4. Preriscaldare il forno a 180°C (statico). Imburrare lo stampo da 24 cm e foderarlo con carta forno.
  5. Stendere la frolla tra due fogli di carta forno per evitare l'aggiunta di farina eccessiva e foderare lo stampo.