Ingredienti:

  • 450 g di farina 00
  • 200 g di burro freddo
  • 150 g di zucchero a velo
  • 2 uova medie (circa 110 g)
  • Scorza grattugiata di 1 limone
  • 1 pizzico di sale fino
  • 5 ml di estratto di vaniglia

Istruzioni:

  1. Lavora la farina con il burro freddo a cubetti. Usa i polpastrelli o la planetaria fino a ottenere un composto simile alla sabbia bagnata. Nota: non sciogliere il burro con il calore delle mani.
  2. Aggiungi lo zucchero a velo, il sale, la scorza di limone e la vaniglia.
  3. Unisci le uova e impasta brevemente. Fermati non appena gli ingredienti sono amalgamati.
  4. Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente. Schiaccialo a forma di disco per farlo raffreddare uniformemente.
  5. Lascia riposare in frigorifero per 60 minuti.
  6. Stendi la Pasta Frolla su un piano infarinato con il mattarello. Raggiungi uno spessore di 4-5 mm.
  7. Trasferisci l'impasto nello stampo o ritaglia i biscotti.
  8. Cuoci in forno statico a 180°C. 10-12 minuti per i biscotti o 25-35 minuti per la crostata fino a ottenere un colore mogano dorato.