Pasta con la Zucca e Salsiccia la Ricetta Cremosa della Nonna

Istruzioni:

1. Rimuovi la pelle dalla salsiccia e sbriciolala. Taglia la zucca a cubetti. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
2. In una padella, scalda un filo d'olio d'oliva. Aggiungi la cipolla e l'aglio e falli soffriggere a fuoco basso fino a quando non diventano trasparenti.
3. Aggiungi la salsiccia sbriciolata alla padella e cuocila, rompendola con un cucchiaio di legno, fino a quando non sarà dorata. Scopri la vera ricetta della pasta con la zucca e salsiccia.
4. Aggiungi i cubetti di zucca, il rosmarino tritato, sale e pepe. Cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché la zucca non sarà tenera (circa 15-20 minuti). Se necessario, aggiungi un po' di brodo vegetale per evitare che si secchi troppo.
5. Nel frattempo, porta ad ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente e cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione.
6. A fine cottura della zucca, aggiungi la panna fresca (se la usi) e un pizzico di noce moscata. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire per qualche minuto.
7. Scola la pasta al dente, conservando un po' di acqua di cottura. Versa la pasta nella padella con il sugo di zucca e salsiccia. Mescola bene, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario per ottenere una consistenza cremosa.
8. Servi la pasta calda, guarnita con Parmigiano Reggiano grattugiato e un rametto di rosmarino fresco.