Ingredienti:

  • 1 kg cozze fresche, spazzolate e pulite
  • 120ml vino bianco secco
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • Prezzemolo fresco, tritato
  • 500g pomodorini, tagliati a metà
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • Peperoncino in fiocchi, q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • 320g spaghetti
  • Liquido di cottura delle cozze riservato

Istruzioni:

  1. Spazzolare e pulire le cozze.
  2. In una pentola grande, scaldare olio d'oliva e aglio. Aggiungere le cozze e il vino bianco. Coprire e cuocere finché le cozze non si aprono. Eliminare quelle che non si aprono. Conservare il liquido di cottura!
  3. In una padella larga, scaldare olio d'oliva e aglio. Aggiungere i pomodorini, il peperoncino, il sale e il pepe. Cuocere finché i pomodorini non si ammorbidiscono e rilasciano il loro succo.
  4. Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sarà al dente.
  5. Scolare la pasta, conservando un po' di acqua di cottura. Aggiungere la pasta alla salsa insieme alle cozze cotte e un po' del liquido di cottura delle cozze conservato. Mescolare per amalgamare. Se la salsa è troppo densa, aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta. Aggiungere il prezzemolo fresco. Servire immediatamente!