Ingredienti:

  • 320g di pasta corta (penne, farfalle, fusilli)
  • 200g di salmone affumicato, a fettine
  • 250g di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
  • 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
  • 50ml di panna fresca liquida (panna da cucina) (opzionale)
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
  • Succo di ½ limone
  • Prezzemolo fresco tritato, q.b.
  • Sale, q.b.
  • Pepe nero macinato fresco, q.b.

Istruzioni:

  1. Portare ad ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente. Cuocere la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione, fino a quando sarà al dente.
  2. Mentre la pasta cuoce, versare l'olio in una padella capiente. Aggiungere l'aglio tritato e farlo soffriggere a fuoco basso per un minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.
  3. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà nella padella e cuocere per circa 5-7 minuti, finché non si saranno ammorbiditi.
  4. Abbassare la fiamma e aggiungere il salmone affumicato tagliato a listarelle. Cuocere per 2-3 minuti, facendo attenzione a non cuocerlo troppo, altrimenti diventerà stopposo.
  5. Se si usa la panna, aggiungerla nella padella e cuocere per un minuto, finché non si sarà scaldata. Aggiungere il succo di limone.
  6. Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con il condimento. Mantecare bene il tutto per amalgamare i sapori.
  7. Servire immediatamente la pasta al salmone e pomodoro, guarnita con prezzemolo fresco tritato e una macinata di pepe nero.