Ingredienti:

  • 1 1/2 tazze (192g) di farina 00
  • 2 cucchiai (25g) di zucchero semolato
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 1 1/4 tazze (300ml) di latte intero o parzialmente scremato
  • 1 uovo grande
  • 2 cucchiai (30ml) di burro non salato, fuso e leggermente raffreddato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Burro o olio per ungere la padella

Istruzioni:

  1. Ingredienti Secchi: Combina farina, zucchero, lievito e sale in una ciotola grande. Mescola per distribuire uniformemente.
  2. Ingredienti Umidi: In una ciotola separata, mescola latte, uovo, burro fuso e estratto di vaniglia.
  3. Combina: Versa delicatamente gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi. Mescola fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo! Qualche grumo va bene.
  4. Riposo: Lascia riposare l'impasto per 15 minuti. Questo permette al glutine di rilassarsi e al lievito di attivarsi.
  5. Scalda la Padella: Scalda una padella o una padella antiaderente a fuoco medio. Ungi leggermente con burro o olio.
  6. Cuoci le Panqueche: Versa 1/4 di tazza di pastella sulla padella calda per ogni panqueche. Cuoci per 2-3 minuti per lato, o fino a doratura e finché le bolle non iniziano a formarsi e scoppiare sulla superficie. Gira quando è pronto.
  7. Servi Immediatamente: Servi caldo con i tuoi condimenti preferiti.