Ingredienti:

  • 1 1/2 tazza (190g) farina multiuso, tipo 00 è ancora meglio!
  • 3 1/2 cucchiaini lievito per dolci
  • 1 cucchiaino sale fino
  • 1 cucchiaio zucchero semolato
  • 1 1/4 tazza (300ml) latte intero o parzialmente scremato
  • 1 uovo grande, leggermente sbattuto
  • 3 cucchiai (42g) burro non salato, fuso
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • Burro o olio per ungere la piastra

Istruzioni:

  1. In una ciotola grande, mescola insieme farina, lievito, sale e zucchero. Mescola bene!
  2. In una ciotola separata, mescola insieme latte, uovo, burro fuso ed estratto di vaniglia.
  3. Versa delicatamente gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi. Mescola fino a quando non saranno appena combinati. Attenzione! Non mescolare troppo – alcuni grumi vanno bene. Come si dice – 'perfetto è nemico del bene'.
  4. Scalda una piastra o una padella leggermente oliata a fuoco medio. Una goccia d'acqua dovrebbe sfrigolare ed evaporare rapidamente.
  5. Versa 1/4 di tazza di pastella sulla piastra calda per ogni panqueca.
  6. Cuoci per 2-3 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorate e cotte. Gira quando le bolle iniziano a formarsi sulla superficie. Guarda bene!
  7. Servi subito le panquecas calde con i tuoi condimenti preferiti. Buon appetito!