Ingredienti:

  • 160 g di pane brioche o challah (4 fette spesse da 2,5 cm)
  • 2 uova grandi biologiche
  • 1 tuorlo d'uovo grande
  • 120 ml di latte intero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
  • 0.5 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 pizzico di sale fino
  • 30 g di burro di alta qualità

Istruzioni:

  1. In una ciotola ampia a fondo piatto, sbattere le uova intere con il tuorlo, la vaniglia, la cannella e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.
  2. Versare il latte a filo continuando a mescolare con una frusta per creare un'emulsione perfetta senza residui di albume.
  3. Immergere le fette di pane nella pastella per circa 2 minuti per lato.
  4. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e sciogliere il burro finché non inizia a spumeggiare.
  5. Adagiare le fette di pane in padella e cuocere per 3-4 minuti per lato, finché non si forma una crosticina dorata e caramellata.
  6. Servire caldo con sciroppo d'acero e frutti di bosco freschi a piacere.