Ingredienti:

  • 1 1/2 tazze (192 g) di farina 00
  • 3 1/2 cucchiaini (15 ml) di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino (5 ml) di sale fino
  • 1 cucchiaio (15 g) di zucchero semolato
  • 1 uovo grande
  • 1 1/4 tazze (300 ml) di latte intero
  • 3 cucchiai (45 ml) di burro fuso, raffreddato
  • 1 cucchiaino (5 ml) di estratto di vaniglia (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola, unisci farina, lievito, sale e zucchero.
  2. Mescola gli ingredienti umidi: In un'altra ciotola, sbatti l'uovo, aggiungi il latte, il burro fuso e l'estratto di vaniglia (se lo usi).
  3. Unisci i due composti: Versa gli ingredienti umidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola delicatamente con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Non mescolare troppo! Qualche grumo è OK.
  4. Cuoci i pancake: Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Ungi leggermente con un po' di burro o olio.
  5. Versa l'impasto: Versa circa 1/4 di tazza di impasto sulla padella calda per ogni pancake.
  6. Gira i pancake: Cuoci per circa 2-3 minuti per lato, o fino a quando non compaiono delle bollicine sulla superficie e la parte inferiore è dorata. Gira i pancake e cuoci per un altro minuto o due, fino a doratura.
  7. Servi caldo: Impila i pancake su un piatto e servi caldi con i tuoi condimenti preferiti.