Muffin di Halloween con Zucca per 12

Istruzioni:

1. Preparare la Base Aromatica: In una ciotola capiente, mescola la purea di zucca con lo zucchero di canna e le uova. Sbatti con energia finché il composto non diventa leggermente spumoso.
2. Emulsionare i Liquidi: Aggiungi l'olio di semi a filo e lo yogurt greco. Lavora il composto fino a ottenere una crema liscia e uniforme.
3. Unire le Polveri: Setaccia la farina con il cacao, il lievito e il bicarbonato direttamente sui liquidi.
4. Incorporare con Delicatezza: Mescola con una spatola compiendo movimenti dal basso verso l'alto. Fermati non appena non vedi più tracce di farina per evitare che il muffin diventi duro.
5. Aggiungere le Gocce: Unisci le gocce di cioccolato fondente e il sale maldon. Distribuisci uniformemente nell'impasto.
6. Riempire i Pirottini: Versa l'impasto nei pirottini riempiendoli per 3/4 della loro altezza. Usa un porzionatore da gelato per dosi uguali.
7. Il Cuore Rosso: Inserisci un cucchiaino di confettura di lamponi al centro di ogni muffin, spingendolo leggermente verso il basso.
8. Gestire la Cottura: Inforna a 180°C in forno statico preriscaldato per 20 minuti. Cuoci finché uno stecchino inserito non esce pulito ma con qualche briciola umida.
9. Raffreddamento Strategico: Lascia riposare i muffin nella teglia per 5 minuti, poi trasferiscili su una gratella.
10. Decorazione a Teschio: Sciogli il cioccolato bianco e crea dei piccoli teschi sulla superficie dei muffin ormai freddi. Usa altro cioccolato fondente fuso per gli occhi.