Ingredienti:

  • 1 tazza (125g) di farina 00, più extra per infarinare
  • 1 cucchiaino (5g) di lievito di birra secco istantaneo
  • 1 cucchiaino (6g) di sale
  • ¾ tazza (177 ml) di acqua tiepida
  • 1 cucchiaio (15 ml) di olio d'oliva, più extra per ungere
  • ½ tazza (113g) di passata di pomodoro, liscia o rustica
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 1 cucchiaino (5 ml) di olio d'oliva
  • ½ cucchiaino (3g) di origano secco
  • Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
  • 226g di mozzarella, grattugiata
  • Condimenti per pizza preferiti (es. pepperoni, funghi, olive, peperoni, salsiccia, prosciutto, ecc.)
  • Foglie di basilico fresco, per guarnire (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Prepara l'impasto: in una ciotola grande, unisci farina, lievito e sale. Aggiungi acqua tiepida e olio d'oliva. Mescola fino a formare un impasto grossolano.
  2. Impasta l'impasto: versa l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per 5-7 minuti, fino a che non sarà liscio ed elastico. (Oppure usa una planetaria con il gancio per impastare!)
  3. Fai lievitare l'impasto: metti l'impasto in una ciotola leggermente oliata, girandolo per rivestirlo. Copri con pellicola trasparente o un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per 30 minuti, o fino al raddoppio del volume.
  4. Prepara la salsa: mentre l'impasto lievita, prepara la salsa. In un piccolo tegame, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e soffriggi per 30 secondi, fino a quando non sarà fragrante. Aggiungi la passata di pomodoro, l'origano, il sale e il pepe. Porta a ebollizione e cuoci per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  5. Preriscalda il forno: preriscalda il forno a 200°C. Rivesti una teglia con carta forno.
  6. Forma le mini pizze: sgonfia l'impasto e dividilo in 12 pezzi uguali. Stendi ogni pezzo in un piccolo cerchio (circa 8-10 cm di diametro). Disponi i cerchi di pasta sulla teglia preparata.
  7. Assembla le pizze: stendi un sottile strato di salsa di pomodoro su ogni cerchio di pasta. Cospargi con mozzarella grattugiata e i condimenti desiderati.
  8. Inforna le pizze: inforna per 15-20 minuti, o fino a quando la crosta non sarà dorata e il formaggio non sarà fuso e spumeggiante.
  9. Guarnisci e servi: sforna e guarnisci con foglie di basilico fresco (se le usi). Servi subito. Bellissimo!