Ingredienti:

  • 1 uovo intero grande a temperatura ambiente
  • 200 ml olio di semi di girasole
  • 1 cucchiaio succo di limone filtrato
  • 1 cucchiaino aceto di vino bianco
  • 1 pizzico sale fino
  • 0.5 cucchiaino senape

Istruzioni:

  1. Posiziona l'uovo a temperatura ambiente sul fondo del bicchiere stretto. Nota: l'uovo deve essere il primo a toccare il fondo.
  2. Versa i 200 ml di olio di semi di girasole sopra l'uovo delicatamente.
  3. Aggiungi il cucchiaio di succo di limone e il cucchiaino di aceto.
  4. Inserisci il pizzico di sale e lo 0.5 cucchiaino di senape.
  5. Immergi il minipimer fino a toccare il fondo del bicchiere, coprendo completamente l'uovo.
  6. Aziona il frullatore alla massima velocità mantenendolo immobile sul fondo per 10 secondi fino a vedere una massa bianca che si forma.
  7. Inizia a sollevare il frullatore molto lentamente di pochi millimetri alla volta. Nota: questo incorpora l'olio rimasto in superficie.
  8. Continua il movimento dall'alto verso il basso per altri 5 secondi fino a ottenere una crema densa e lucida.
  9. Assaggia e aggiusta di sale se necessario, mescolando un'ultima volta velocemente.
  10. Trasferisci in una ciotola di vetro e lascia riposare qualche minuto prima di servire.