Ingredienti:

  • 1 uovo intero, freschissimo (a temperatura ambiente)
  • 250 ml olio di semi di girasole (o olio di arachide, o un mix 50/50 con olio extravergine di oliva leggero)
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco (circa mezzo limone medio)
  • 1/2 cucchiaino di sale fino
  • Un pizzico di pepe bianco (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Assicurati che l'uovo sia a temperatura ambiente. Versa l'uovo intero nel contenitore alto e stretto.
  2. Aggiungi il succo di limone, il sale e (se lo usi) il pepe bianco sopra l'uovo.
  3. Versa l'olio di semi nel contenitore, coprendo completamente l'uovo.
  4. Inserisci il frullatore ad immersione fino al fondo del contenitore, coprendo completamente l'uovo. AZIONA il frullatore alla massima velocità e mantienilo fermo sul fondo per circa 15-20 secondi, finché non vedi che la maionese inizia a formarsi e a diventare bianca alla base.
  5. Lentamente, alza il frullatore verso l'alto, mantenendolo sempre in funzione, per incorporare l'olio rimanente.
  6. Continua a frullare dall'alto verso il basso per pochi secondi per amalgamare bene il tutto e ottenere una consistenza liscia e omogenea.
  7. Assaggia la maionese e, se necessario, aggiusta di sale o limone.
  8. Trasferisci la maionese in un contenitore ermetico e conservala in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni.