Ingredienti:

  • 400g di maccheroni (o altra pasta corta a scelta)
  • 300g di petto di pollo, tagliato a cubetti
  • 1 cipolla media, tritata finemente
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 peperone rosso, tagliato a cubetti
  • 1 scatola (200g) di panna fresca (o creme de leite brasiliano)
  • 200g di requeijão cremoso (o formaggio spalmabile tipo Philadelphia)
  • 50g di parmigiano grattugiato (o grana padano)
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale e pepe nero q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Istruzioni:

  1. Portare ad ebollizione abbondante acqua salata in una pentola grande. Cuocere la pasta al dente secondo le istruzioni sulla confezione. Scolarla e tenerla da parte.
  2. In una padella capiente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e soffriggere fino a quando non saranno dorati.
  3. Aggiungere i cubetti di pollo alla padella e cuocere fino a quando non saranno dorati e completamente cotti all'interno (temperatura interna di 74°C/165°F).
  4. Aggiungere il peperone a cubetti e cuocere per altri 5 minuti, fino a quando non sarà leggermente ammorbidito.
  5. Abbassare la fiamma e aggiungere la panna fresca e il requeijão cremoso. Mescolare bene fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea.
  6. Aggiungere la pasta cotta alla padella con la salsa. Mescolare delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
  7. Servire il Macarrão Cremoso com Frango e Requeijão Cremoso caldo, guarnito con parmigiano grattugiato e prezzemolo fresco tritato.