Ingredienti:

  • 1 cucchiaio Olio d'oliva (15 ml)
  • 450g Salsiccia Italiana, senza budello
  • 1 Cipolla grande, tritata finemente (circa 150g)
  • 2 spicchi Aglio, tritati
  • 225g Funghi freschi (Porcini idealmente), affettati
  • 120 ml Vino Bianco Secco
  • 800g Pomodori Pelati
  • 5 ml Origano Essiccato
  • 2.5 ml Peperoncino in fiocchi (opzionale)
  • Sale e Pepe Nero q.b.
  • 113g Burro Non Salato
  • 60g Farina 00
  • 950ml Latte Intero, tiepido
  • 1 ml Noce Moscata Grattugiata
  • Sale e Pepe Bianco q.b.
  • 450g Sfoglie per Lasagne (pronte o normali)
  • 100g Parmigiano Grattugiato
  • 25g Prezzemolo Fresco, tritato - per guarnire

Istruzioni:

  1. Prepara il Ragù: Rosola la salsiccia nell'olio d'oliva. Aggiungi cipolla e aglio e soffriggi finché non si ammorbidiscono. Aggiungi i funghi e cuoci finché non sono teneri. Sfuma con il vino bianco. Aggiungi i pomodori pelati, l'origano, il peperoncino (se usato), il sale e il pepe. Fai sobbollire per 20 minuti, mescolando occasionalmente, finché non si addensa.
  2. Prepara la Besciamella: Sciogli il burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungi la farina e cuoci per 1 minuto per creare un roux. Aggiungi gradualmente il latte caldo, mescolando continuamente, finché non diventa liscia. Porta a ebollizione, mescolando continuamente, e cuoci per 5-7 minuti, o finché non si addensa. Condisci con noce moscata, sale e pepe bianco.
  3. Assembla la Lasagna: Preriscalda il forno a 190°C. Stendi un sottile strato di ragù sul fondo della teglia. Stratifica con sfoglie per lasagne, ragù, besciamella e parmigiano grattugiato. Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella e parmigiano.
  4. Cuoci la Lasagna: Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci per 30 minuti. Rimuovi il foglio di alluminio e cuoci per altri 15-20 minuti, o finché la parte superiore non è dorata e gorgogliante. Lascia riposare per 10-15 minuti prima di servire. Guarnisci con prezzemolo fresco.