Ingredienti:

  • 1 kg Zucca Delica, sbucciata, senza semi e a cubetti
  • 2 cucchiai Olio Extra Vergine di Oliva
  • 1 Cipolla, tritata finemente
  • 2 spicchi Aglio, tritati
  • 100 ml Brodo Vegetale
  • Sale e Pepe q.b.
  • Un pizzico di Noce Moscata
  • 500g Salsiccia Italiana (dolce o piccante, senza budello)
  • 1 cucchiaio Olio Extra Vergine di Oliva
  • 1 Cipolla, tritata finemente
  • 1 Carota, tritata finemente
  • 1 gambo di Sedano, tritato finemente
  • 125 ml Vino Bianco Secco
  • 400g Pomodori Pelati in scatola
  • Sale e Pepe q.b.
  • 1 cucchiaino Origano Essiccato
  • 75g Burro Non Salato
  • 75g Farina 00
  • 1 litro Latte Intero, tiepido
  • Sale e Pepe q.b.
  • Un pizzico di Noce Moscata
  • 500g Sfoglie di Lasagna Fresche (o sfoglie di lasagna secche pronte all'uso)
  • 150g Parmigiano Reggiano Grattugiato

Istruzioni:

  1. Preparare la Salsa di Zucca: Rosolare cipolla e aglio in olio d'oliva, aggiungere la zucca e il brodo, far sobbollire fino a quando non saranno teneri. Frullare fino a che liscio con un robot da cucina o un frullatore a immersione. Condire con sale, pepe e noce moscata.
  2. Preparare il Ragù di Salsiccia: Rosolare la salsiccia in olio d'oliva. Aggiungere cipolla, carota e sedano. Soffriggere fino a quando non saranno ammorbiditi. Sfumare con vino bianco, quindi aggiungere pomodori pelati, origano, sale e pepe. Far sobbollire fino a quando non si sarà addensato.
  3. Preparare la Besciamella: Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina e mescolare per formare un roux. Incorporare gradualmente il latte caldo fino a che liscio. Far sobbollire fino a quando non si sarà addensato, mescolando continuamente. Condire con sale, pepe e noce moscata.
  4. Assemblare la Lasagna: Stendere un sottile strato di besciamella nella teglia. Stratificare sfoglie di lasagna, salsa di zucca, ragù di salsiccia, besciamella e Parmigiano Reggiano. Ripetere gli strati.
  5. Cuocere al Forno la Lasagna: Ricoprire con uno strato finale di besciamella e Parmigiano Reggiano. Cuocere in forno preriscaldato a 190°C fino a doratura e bollitura, per circa 40 minuti.
  6. Far Riposare Prima di Servire: Far riposare la lasagna per 10-15 minuti prima di tagliarla e servirla. Questo permette agli strati di assestarsi.