Ingredienti:

  • 500g carne macinata di manzo
  • 1 cipolla media, tritata finemente
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 1/2 tazza di prezzemolo fresco tritato
  • 1/4 tazza di menta fresca tritata
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
  • 1/2 cucchiaino di paprika dolce
  • 1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero
  • 1 uovo grande
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Istruzioni:

  1. In una ciotola grande, unisci la carne macinata, la cipolla tritata, l'aglio, il prezzemolo, la menta, le spezie, il sale, il pepe, l'uovo e il pangrattato.
  2. Impasta bene il composto con le mani fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
  3. Copri la ciotola con pellicola trasparente e fai riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  4. Prendi piccole porzioni di carne e forma delle polpette allungate, simili a delle salsicce. Puoi anche infilzarle su spiedini di legno, se preferisci.
  5. Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Cuoci le kafta per circa 10-12 minuti, girandole spesso, fino a quando sono dorate su tutti i lati e cotte all'interno. In alternativa, puoi cuocerle sulla griglia.
  6. Servi le kafta calde, guarnite con prezzemolo fresco tritato.