Ingredienti:

  • 1 kg patate novelle, preferibilmente a pasta gialla
  • Acqua salata, q.b.
  • 5 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • Succo di 1 limone medio
  • 1 spicchio d'aglio piccolo, tritato
  • 1/4 tazza olive Kalamata denocciolate, tagliate a metà
  • 1/4 tazza pomodorini ciliegino, tagliati a metà
  • 2 cucchiai prezzemolo fresco tritato
  • 1 cucchiaio origano fresco tritato
  • Sale e pepe nero q.b.
  • Un pizzico di peperoncino in fiocchi (opzionale)

Istruzioni:

  1. Riempi una pentola grande con acqua salata. Aggiungi le patate e porta a ebollizione. Riduci il calore e fai sobbollire fino a quando le patate sono tenere se infilzate con una forchetta (circa 20-25 minuti).
  2. Scola le patate e lasciale raffreddare leggermente fino a quando sono maneggiabili.
  3. Taglia le patate a metà o in quarti (a seconda delle dimensioni) e mettile in una ciotola grande.
  4. In una piccola ciotola, mescola l'olio extravergine d'oliva, il succo di limone, l'aglio tritato, il sale, il pepe e il peperoncino in fiocchi (se lo usi).
  5. Versa il condimento sulle patate tiepide. Aggiungi le olive, i pomodorini, il prezzemolo e l'origano. Mescola delicatamente per amalgamare.
  6. Servi subito o lascia riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti per far amalgamare i sapori. Le patate lesse provate a servire subito.