Ingredienti:

  • 4 gambi di sedano, affettati sottilmente (200g)
  • 1/2 tazza di noci, grossolanamente tritate (60g)
  • 150g di feta, sbriciolata
  • 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato
  • 1 cipollotto, affettato finemente
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva (45 ml)
  • 2 cucchiai di succo di limone fresco (30 ml)
  • 1 cucchiaino di miele (5 ml)
  • 1/2 cucchiaino di senape di Digione
  • Sale e pepe nero appena macinato, q.b.

Istruzioni:

  1. Lava e asciuga bene il sedano. Affettalo sottilmente e trasferiscilo in una ciotola grande.
  2. In una padella asciutta, tosta le noci a fuoco medio per circa 3-5 minuti, mescolando spesso, finché non saranno fragranti. Fai attenzione a non bruciarle! Lascia raffreddare leggermente.
  3. Aggiungi le noci (tostate o crude), la feta sbriciolata, il prezzemolo tritato e il cipollotto affettato al sedano nella ciotola.
  4. In una ciotolina, mescola l'olio extravergine d'oliva, il succo di limone, il miele e la senape di Digione. Condisci con sale e pepe.
  5. Versa il condimento sull'insalata e mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti. Servi subito o lascia riposare in frigorifero per 15-20 minuti per permettere ai sapori di fondersi.