Ingredienti:

  • 300 g di farina 00
  • 150 g di burro non salato freddo
  • 120 g di zucchero a velo
  • 2 tuorli d'uovo grandi
  • 1 g di sale fino
  • 5 g di estratto di vaniglia o scorza di limone

Istruzioni:

  1. Lavorate il burro freddo a cubetti con la farina e il sale fino a ottenere un composto con l'aspetto della sabbia bagnata (tecnica della sabbiatura).
  2. Aggiungete lo zucchero a velo e l'aromatizzante scelto. Unite i tuorli e lavorate l'impasto velocemente solo fino a quando la frolla non si compatta in un unico panetto.
  3. Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente, schiacciandolo a forma di disco, e riponete in frigorifero per almeno 60 minuti.
  4. Stendete la frolla tra due fogli di carta forno, trasferitela nello stampo pressando i bordi, forate il fondo con una forchetta e cuocete in forno statico a 180°C per 20-25 minuti.