Ingredienti:

  • 600g di carne macinata di manzo
  • 1 uovo grande
  • 50g di pangrattato
  • 30g di olive taggiasche denocciolate, tritate finemente
  • 30g di pomodori secchi sott'olio, sgocciolati e tritati finemente
  • 1 spicchio d'aglio piccolo, tritato finemente
  • 2 cucchiai di basilico fresco tritato
  • 1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato
  • Sale e pepe nero q.b.
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
  • 4 panini per hamburger di tipo artigianale
  • 2 cucchiai di burro fuso
  • Rucola fresca (a piacere)
  • Scaglie di parmigiano reggiano (a piacere)
  • Maionese fatta in casa (a piacere)

Istruzioni:

  1. In una ciotola, mescola delicatamente la carne macinata con l'uovo, il pangrattato, le olive, i pomodori secchi, l'aglio, il basilico, il parmigiano, il sale e il pepe.
  2. Dividi l'impasto in 4 porzioni uguali e forma degli hamburger di circa 1.5 cm di spessore.
  3. Avvolgi gli hamburger nella pellicola trasparente e mettili in frigorifero per almeno 30 minuti.
  4. Taglia i panini a metà e spennellali con il burro fuso.
  5. Scalda l'olio in una padella antiaderente o sulla griglia. Cuoci gli hamburger per circa 5-7 minuti per lato, a seconda del grado di cottura desiderato.
  6. Tosta i panini in padella o in forno per pochi minuti, finché non diventano dorati e croccanti.
  7. Componi gli hamburger con la rucola, le scaglie di parmigiano (se le usi) e la maionese (se la usi).
  8. Servi gli hamburger immediatamente.