Ingredienti:

  • 2 avocado maturi, ma sodi (circa 400g)
  • 250g pomodorini ciliegino
  • 1/2 cipolla rossa piccola
  • 1 spicchio d'aglio piccolo (facoltativo)
  • 1 mazzetto di basilico fresco (circa 20 foglie)
  • Succo di 1/2 limone (circa 30ml)
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva (circa 30ml)
  • 1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere (facoltativo)
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.

Istruzioni:

  1. Lava e taglia a metà gli avocado, rimuovi il nocciolo e preleva la polpa con un cucchiaio. Taglia i pomodorini a metà o in quarti. Trita finemente la cipolla rossa (e l'aglio, se lo usi) e spezzetta il basilico con le mani.
  2. In una ciotola, schiaccia grossolanamente la polpa dell'avocado con una forchetta. Non deve diventare una crema liscia, ma mantenere dei pezzetti.
  3. Aggiungi i pomodorini, la cipolla rossa (e l'aglio), il basilico spezzettato, il succo di limone, l'olio extravergine d'oliva e il peperoncino (se lo usi) alla ciotola con l'avocado.
  4. Condisci con sale e pepe a piacere. Mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti. Assaggia e aggiusta il condimento, se necessario. Servi subito o conserva in frigorifero per un breve periodo.