Ingredienti:

  • 200 g di farina 00
  • 200 g di zucchero semolato
  • 50 g di cacao amaro in polvere
  • 4 uova medie
  • 100 ml di latte intero
  • 80 g di burro fuso
  • 10 g di lievito per dolci
  • 2 g di sale
  • 300 g di cioccolato fondente
  • 300 ml di panna fresca liquida
  • 50 g di burro
  • 200 g di Smarties o M&M's
  • 150 g di KitKat o barrette di wafer al cioccolato

Istruzioni:

  1. Montate le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  2. Incorporate alternando le polveri setacciate (farina, cacao, lievito) e i liquidi (latte e burro fuso) con movimenti dal basso verso l'alto.
  3. Versate l'impasto nello stampo foderato e cuocete a 180°C per 35 minuti.
  4. Lasciate raffreddare completamente la torta prima di tagliarla in 3 dischi uguali.
  5. Posizionate il tubo di supporto verticalmente al centro della base della torta e fissatelo al piatto con uno strato di ganache densa.
  6. Farcite ogni strato di pan di Spagna con la ganache, costruendo la torta attorno al tubo, lasciando sporgere la parte superiore del tubo per 10-15 cm.
  7. Coprite l'intera torta con un primo strato sottile di ganache (crumb coat) per sigillare le briciole e refrigerate per 30 minuti.
  8. Applicate il secondo strato di ganache, lisciando i bordi con la spatola fino a ottenere una superficie uniforme.
  9. Incollate i KitKat verticalmente lungo i lati della torta per creare una recinzione che nasconda la base del tubo.
  10. Partendo dalla cima del tubo, applicate piccole gocce di ganache e attaccate gli Smarties uno a uno, creando una spirale risalendo dal basso verso l'alto.