Ingredienti:

  • 460g di Pasta Sfoglia rotonda (2 rotoli)
  • 200g di Salmone affumicato
  • 250g di Formaggio spalmabile tipo Philadelphia
  • 1 mazzetto di Aneto fresco
  • 1 Limone biologico (scorza grattugiata)
  • 1 cucchiaino di Pepe rosa in grani
  • 1 Tuorlo d'uovo
  • 1 cucchiaio di Latte intero
  • 10g di Semi di sesamo nero o papavero
  • 50g di Ribes fresco per decorazione

Istruzioni:

  1. In una ciotola, mescolare il formaggio spalmabile con l'aneto tritato finemente e la scorza grattugiata di un limone biologico fino a ottenere un composto omogeneo.
  2. Tagliare il salmone affumicato a striscioline sottili e tenere da parte.
  3. Stendere il primo disco di pasta sfoglia su una teglia con carta forno. Spalmare la crema di formaggio sulla superficie, lasciando liberi 2 cm dal bordo esterno e un piccolo cerchio al centro.
  4. Distribuire le striscioline di salmone sopra la crema di formaggio.
  5. Coprire con il secondo disco di sfoglia e sigillare accuratamente i bordi esterni premendo con le dita.
  6. Posizionare un bicchiere al centro della ghirlanda per segnare il confine. Praticare 16 tagli a raggiera dal bordo del bicchiere verso l'esterno.
  7. Prendere ogni spicchio ottenuto e ruotarlo delicatamente su se stesso per due volte, in modo da mostrare il ripieno interno.
  8. In una tazzina, sbattere il tuorlo con il latte e spennellare l'intera superficie della ghirlanda. Decorare con semi di sesamo o papavero e pepe rosa.
  9. Cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C per 25 minuti, finché la sfoglia non risulterà ben dorata e gonfia. Decorare con ribes fresco prima di servire.