Ingredienti:

  • 1 kg di ciliegie fresche mature
  • 500 g di zucchero semolato
  • Succo di 1/2 limone
  • 1 cucchiaino di estratto di mandorle (opzionale)

Istruzioni:

  1. Lava accuratamente le ciliegie, asciugale e denocciolale. Tagliale a metà o in quarti.
  2. Metti le ciliegie in una pentola con lo zucchero e il succo di limone. Mescola bene e lascia macerare per almeno 30 minuti.
  3. Porta il composto a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
  4. Abbassa la fiamma e continua a cuocere, mescolando frequentemente, per circa 30-40 minuti, o finché la marmellata non si addensa.
  5. Versa la marmellata ancora calda nei vasetti sterilizzati, lasciando circa 1 cm di spazio vuoto. Chiudi ermeticamente i coperchi.
  6. Lascia raffreddare completamente i vasetti a temperatura ambiente.