Ingredienti:

  • 800g di gamberoni freschi o decongelati
  • 60ml di olio extravergine d’oliva
  • 60ml di vino bianco secco
  • 1 limone biologico (succo e scorza)
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco
  • 1 pizzico di sale fino
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1 pizzico di peperoncino secco

Istruzioni:

  1. Sciacqua i gamberoni sotto acqua fredda. Incidi il carapace lungo il dorso con le forbici e rimuovi il filamento nero intestinale con uno stecchino.
  2. In una ciotolina, crea un'emulsione mescolando l'olio extravergine, il succo di limone, il vino bianco, l'aglio tritato (o intero) e il prezzemolo.
  3. Disponi i gamberoni in un unico strato su una teglia foderata con carta forno. Spennella ogni crostaceo con la marinatura preparata, insistendo sulle incisioni dorsali.
  4. Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per 10-12 minuti, finché il guscio diventa arancione vivace e la polpa bianco-opaca.
  5. Sforna e lascia riposare per 2 minuti. Guarnisci con scorza di limone fresca e prezzemolo prima di servire con il sughetto di cottura.