Ingredienti:

  • 250 g di farina 00
  • 50 g di zucchero
  • 15 g di lievito istantaneo
  • 200 ml di latte intero
  • 1 uovo medio (60 g)
  • 5 g di sale
  • 5 g di scorza di limone grattugiata
  • 1 litro di olio di semi di arachide
  • 100 g di zucchero semolato
  • 2 g di cannella in polvere

Istruzioni:

  1. Setacciare la farina insieme al lievito in una terrina. Aggiungere lo zucchero e il sale. Nota: il setaccio elimina i grumi e ossigena la farina
  2. Sbattere l'uovo con il latte e la scorza di limone in un contenitore a parte.
  3. Versare i liquidi nella farina a filo. Mescolare con la frusta fino a ottenere un composto cremoso e denso.
  4. Scaldare l'olio di semi nel pentolino. Controllate che sia pronto quando un pezzetto di impasto sfrigola e sale subito in superficie.
  5. Versare piccole porzioni di impasto nell'olio caldo usando un cucchiaio.
  6. Cuocere circa 2-3 minuti per lato until il colore diventa un mogano uniforme.
  7. Rimuovere le frittelle con la schiumarola.
  8. Adagiarle brevemente su carta assorbente.
  9. Rotolarle immediatamente nel mix di zucchero e cannella mentre sono ancora calde.