Ingredienti:

  • 4 uova grandi
  • 60 ml latte intero
  • 25g Parmigiano Reggiano grattugiato
  • Sale e pepe nero q.b.
  • 15 ml olio extra vergine d'oliva
  • 80g verdure tritate (peperoni, cipolle, zucchine)
  • 30g prosciutto cotto a cubetti o pancetta
  • 30g mozzarella fiordilatte a julienne

Istruzioni:

  1. Scalda l'olio d'oliva in una padella piccola a fuoco medio. Soffriggi le verdure tritate fino a quando si saranno ammorbidite, circa 5-7 minuti. Condisci con sale e pepe.
  2. In una ciotola, sbatti insieme le uova, il latte, il Parmigiano Reggiano, il sale e il pepe fino a quando ben amalgamati.
  3. Aggiungi le verdure saltate, il prosciutto/pancetta e la mozzarella al composto di uova e mescola.
  4. Ungi leggermente con olio d'oliva una teglia o uno stampo adatto alla friggitrice ad aria.
  5. Versa il composto di uova nella teglia preparata. Metti la teglia nella friggitrice ad aria.
  6. Cuoci in friggitrice ad aria a 175°C per 15-20 minuti, o fino a quando la frittata sarà dorata e ben cotta. Verifica la cottura inserendo un coltello al centro; dovrebbe uscirne pulito.
  7. Lascia raffreddare leggermente la frittata prima di tagliarla a fette e servirla.