Ingredienti:

  • 400g di farina tipo 0
  • 250ml di acqua tiepida
  • 30ml di olio extravergine d'oliva
  • 1 bustina (16g) di lievito istantaneo per preparazioni salate
  • 1 cucchiaino (5g) di sale fino
  • 250g di stracchino fresco
  • 1 cucchiaio (10ml) di olio extravergine d'oliva per spennellare
  • Un pizzico di sale grosso

Istruzioni:

  1. In una ciotola, mescola la farina con il lievito istantaneo. Aggiungi l'acqua e l'olio, mescolando energicamente fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente appiccicoso.
  2. Olia una teglia da 20x30 cm. Stendi metà del composto sul fondo, distribuisci lo stracchino a cucchiaiate evitando i bordi e copri con la parte restante dell'impasto sigillando bene.
  3. Spennella la superficie con olio e acqua, crea le classiche fossette e inforna in forno statico preriscaldato a 220°C per 20-25 minuti.