Ingredienti:

  • 300g farina 00 (oppure farina Manitoba)
  • 7g lievito di birra secco
  • 200ml acqua tiepida
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 300g ricotta vaccina
  • 1 uovo grande
  • 50g parmigiano grattugiato
  • Un pizzico di noce moscata
  • Sale e pepe q.b.
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 2 cucchiai miele

Istruzioni:

  1. Sciogliere il lievito in acqua tiepida con lo zucchero. Aggiungere alla farina in una ciotola, unire l'olio e il sale. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
  2. Formare una palla, ungere leggermente la ciotola e far lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora e mezza, o fino al raddoppio del volume.
  3. In una ciotola, mescolare la ricotta, l'uovo, il parmigiano, la noce moscata, il sale e il pepe.
  4. Stendere l'impasto lievitato sulla teglia rivestita di carta forno. Distribuire uniformemente il ripieno di ricotta.
  5. Coprire con un panno umido e far lievitare per altri 30 minuti.
  6. Condire con un filo d'olio e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, o fino a doratura.
  7. Sfornare, far intiepidire leggermente e irrorare con un filo di miele. Servire tiepida.