Come Preparare un Buffet Salato con la Focaccia Barese da Chef

Istruzioni:

1. Preparare l'impasto: Sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida. Lasciare riposare per 5 minuti fino a quando non diventa schiumoso.
2. Combinare gli ingredienti: In una ciotola grande, unire la semola e il sale. Fare un buco al centro e versare la miscela di lievito e l'olio d'oliva.
3. Impastare l'impasto: Impastare l'impasto fino a quando non sarà liscio ed elastico (circa 10 minuti a mano o 5-7 minuti con una planetaria).
4. Prima lievitazione: Formare l'impasto in una palla, metterlo in una ciotola leggermente oliata, coprire con un panno umido e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
5. Preparare il condimento: Mentre l'impasto lievita, preparare i pomodori e le olive.
6. Formare la focaccia: Premere delicatamente l'impasto su una teglia rivestita di carta forno. Usare la punta delle dita per creare delle fossette su tutta la superficie.
7. Aggiungere il condimento: Disporre i pomodorini tagliati a metà e le olive uniformemente sulla focaccia. Irrorare generosamente con olio d'oliva e condire con sale, pepe e origano (se usato).
8. Seconda lievitazione: Lasciare lievitare di nuovo la focaccia per altri 30 minuti.
9. Cuocere: Preriscaldare il forno a 220°C. Cuocere per 25-30 minuti, o fino a doratura e la parte inferiore è cotta. Il fondo dovrebbe suonare vuoto quando viene toccato.
10. Raffreddare e servire: Lasciare raffreddare leggermente la focaccia prima di tagliarla e servirla. Questo è un ottimo modo per capire Come preparare un buffet salato.