Ingredienti:

  • 12 fiori di zucca freschi
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • 250g ricotta di pecora (o vaccina)
  • 50g parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 uovo medio
  • 1 spicchio d'aglio piccolo, tritato finemente
  • 5-6 foglie di basilico fresco, tritate
  • Pizzico di noce moscata grattugiata (opzionale)

Istruzioni:

  1. Pulisci delicatamente i fiori di zucca, rimuovendo il pistillo e i sepali. Sciacquali e asciugali.
  2. In una ciotola, mescola la ricotta, il parmigiano, l'uovo, l'aglio, il basilico, sale, pepe e noce moscata (se usata).
  3. Apri delicatamente i fiori e riempili con il ripieno preparato.
  4. Rivesti una teglia con carta forno e disponi i fiori ripieni sulla teglia.
  5. Irrora i fiori con olio extravergine, sala e pepa leggermente.
  6. Inforna a 180°C per 20-25 minuti, finché dorati. Servi tiepidi. Fiori di zucca ripieni, al forno!