Ingredienti:

  • 500 g di pasta sfoglia rettangolare
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 10 ml di latte intero
  • 200 g di salmone affumicato
  • 150 g di formaggio spalmabile
  • 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 5 g di prezzemolo fresco tritato
  • 2 g di pepe nero macinato fresco
  • 5 g di scorza di limone grattugiata

Istruzioni:

  1. In una ciotola, lavorare il formaggio spalmabile con il Parmigiano e la scorza di limone fino a ottenere una crema omogenea. Incorporare delicatamente il salmone affumicato tagliato a julienne e il prezzemolo, mescolando velocemente.
  2. Srotolare la pasta sfoglia e tagliarla in 20 quadrati identici di circa 6x6 cm. Posizionare un cucchiaino di farcia al centro di ogni quadrato, sollevare i quattro angoli verso l'alto e pizzicarli saldamente al centro per chiudere il fagottino.
  3. Disporre i fagottini su una teglia foderata con carta forno. Spennellare la superficie con il composto di tuorlo d'uovo e latte. Infornare in forno statico preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti, fino a quando non risulteranno gonfi e di colore mogano brillante.