Ingredienti:

  • 250g ricotta fresca
  • 200g spinaci freschi, lavati e tritati grossolanamente
  • 50g parmigiano grattugiato
  • 1 uovo grande
  • 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
  • Un pizzico di noce moscata
  • Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
  • 250g pasta fillo, scongelata
  • 100g burro non salato, fuso
  • Semi di sesamo (opzionale)

Istruzioni:

  1. In una ciotola grande, unire ricotta, spinaci, parmigiano, uovo, aglio, noce moscata, sale e pepe. Mescolare bene.
  2. Stendere un foglio di pasta fillo su una superficie pulita. Spennellare leggermente con burro fuso. Coprire con un altro foglio di pasta fillo e spennellare di nuovo con burro. Ripetere fino ad avere 3-4 strati.
  3. Tagliare la pasta fillo a quadrati o rettangoli di circa 10x10 cm. Mettere un cucchiaio di ripieno al centro di ogni quadrato.
  4. Piegare la pasta fillo sopra il ripieno per creare un fagottino. Sigillare i bordi con un po' di burro fuso, se necessario.
  5. Disporre i fagottini su una teglia rivestita di carta forno. Spennellare la superficie con burro fuso e cospargere con semi di sesamo (opzionale).
  6. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, o fino a doratura.
  7. Lasciare raffreddare leggermente i fagottini sulla teglia prima di servire.